艾特斯-餐厅选址的重要特性

发表时间:2020-04-10 00:00

  地点是饭店经营的首要因素,餐馆如何选择一处合适的地理位置,是每个懂得经营的业内人士首先考虑的问题。因为选择位置的好坏将对今后的经营发展起着决定性的作用和影响。

  (1)店址的选择

  作为经营者首先应确定在哪个社区或者商圈开店,主要的目标客户群是哪些。在经营位置选择的标准上,一方面要考虑餐饮自身的市场定位,另一方面要考虑经营环境的稳定度和成熟度。成熟的经营环境可以降低经营的风险。

  1)区域规划的考察

  当选中某一区域后,必须了解该区域的规划是否有拆迁和重建项目,这些项目涉及的位置和动工时间,应避免在餐厅成本回收之前遇到拆迁和重建。

  2)竞争环境的考察

  在市场的竞争中,对于竞争的评估分为竞争方式和竞争密度两种。竞争方式分为直接竞争和间接竞争。竞争密度是指同行业和相关行业营业点的个数以及本区域内餐厅的总座位数,即是否是生意扎堆。这体现了本区域内餐饮业的供求关系。

  3)社区特性

  餐厅周边社区的特性直接影响餐厅的经营,必须根据其特性做出相应的对策。如商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域以及它们不同的规模和档次,餐饮的经营要采用不同的营销策略。

  4)地区经济背景

  选址区域的经济发展趋势,特别是商业发展速度,对餐厅的前景有很大的影响。详细考察这一区域的经济发展的动态和模式,是经营者和设计师不可忽视的重要背景,经济背景将决定餐厅的发展前景。

  (2)人流动向与周围环境

  一般成熟的商圈,任何位置都是客流的聚集点,餐饮开店的原则有二:一争取在客流最密集的地方和其附近开店;二是在休闲娱乐场所附近开店。

  店铺周围环境状况是餐厅选址不可忽略的因素。作为餐饮业应以清洁卫生为首要的追求,因此周围的环境对选址提出了要求,即店的附近是否有公共厕所、垃圾堆、臭水沟或怪味溢发的化工厂等。

  餐厅经营所必须具备的能源供应,如水、电、燃气、下水设施、周边道路和建筑的建设与绿化,垃圾处理设施,通讯设施,消防设施等对餐厅的经营产生很大的影响。

  每一家餐饮品牌成功的背后,都有着一个专业的团队,作为餐饮全案策划-设计-装修一体化服务机构,北京艾特斯更懂得从经营的角度来助力餐饮行业想获得更多利润,提供优质的产品和服务。十三年来,服务过包括京味斋、范家小馆、宁味夏语、松子、和合谷等超过两千家餐饮品牌,最高单店客单价上涨166%,选择北京艾特斯,就是选择品牌与品质的保证,我们期待与您第一次的合作成功同时,更能开启长期的战略伙伴关系。


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